Jej nazwa pochodzi od kształtu białych kwiatów, wyglądających jak małe gwiazdeczki. Nawet zimą pozostaje zielona i gotowa do zbioru. Jest ogólnie dostępna, gdyż porasta świeżo zaorane pola. Można ją znaleźć także w ogrodach i lasach.

W gwiazdnicy znajdują się: prowitamina A, witaminy C, E, PP, B1, B12, a także mikroelementy – potas, fosfor, wapń, żelazo, magnez, sód, jod i krzem. Dzięki temu możemy wzmocnić układ odpornościowy, zwalczać zmęczenie i poprawić ogólny stan zdrowia.